在寒冷的冬日，来上一顿热气腾腾的羊肉火锅，或是香喷喷的烤羊肉，可谓是人间一大享受。羊肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，能帮助我们抵御严寒，滋补身体。然而，并非羊身上的所有部位都适合食用，有些部位不仅存在健康风险，还可能危害我们的身体健康。今天，就来和大家聊一聊，羊身上哪些部位吃不得。

羊 “三腺”：绝对不能碰

羊的甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺，被统称为 “三腺”，它们是千万不能吃的 “禁区”。甲状腺含有大量甲状腺素，性质稳定，普通的烹饪方式难以将其破坏。一旦误食，甲状腺素会扰乱人体内分泌系统，导致心悸气短、头痛耳鸣、呕吐腹泻等类似 “甲亢” 的症状。肾上腺则含有肾上腺素，食用后可能引发急性中毒，出现头晕、心慌、胃痛腹泻等症状。

而病变淋巴腺作为羊体内的免疫防线，在对抗病原体的过程中，会聚集大量的病原微生物和毒素。如果食用了含有病变淋巴腺的羊肉，这些有害物质就可能趁机进入人体，引发各种传染病或中毒反应。尽管正规屠宰场会摘除 “三腺”，但我们在购买羊肉时，仍需保持警惕，仔细辨别。

羊胎盘：滋补背后的隐患

不少人认为羊胎盘具有神奇的滋补功效，是养生的佳品。然而，现实却并非如此。羊胎盘很可能携带布鲁氏菌，这种细菌主要存在于羊、牛等动物身上，人一旦感染，细菌会通过血液循环在脊柱等部位繁殖，引发脊柱感染。

广东阳江的小林，为了给患尿毒症的母亲补身子，炖了羊胎盘。结果母亲不仅没有补到身体，反而感染了布鲁氏菌，患上布鲁氏菌脊柱炎，甚至出现感染性休克、心衰的迹象，痛苦不堪。因此，大家一定要谨慎对待羊胎盘，切勿盲目食用。

羊悬筋：病变组织不可食

羊悬筋，又称 “蹄白珠”，通常呈圆珠形或串粒状，是羊蹄内发生病变的组织。尽管在烹饪过程中，高温可能会杀死部分病菌，但其中仍可能残留一些对人体有害的物质。为了健康着想，遇到羊悬筋时，应毫不犹豫地将其丢弃。

淋巴结：健康的潜在威胁

羊的淋巴结遍布全身，是细菌和病原体侵入羊体的第一道防线。淋巴结中含有大量免疫细胞，同时也可能残留病原体分泌的淋巴因子和蛋白类物质。即便经过高温烹饪，部分病菌仍可能存活。长期食用含有淋巴结的羊肉，可能会对身体健康造成潜在威胁，尤其是老人和儿童，他们的免疫力相对较弱，更应避免食用。

了解了羊身上不能吃的部位后，在挑选羊肉时，我们应选择正规渠道购买，仔细查看羊肉的外观、色泽和气味，确保其来源安全可靠。烹饪羊肉时，务必煮熟煮透，这样既能杀死可能存在的病菌，又能减少健康风险。

希望大家在享受羊肉美味的同时，也能多关注食品安全和健康问题，吃得开心，吃得放心。如果你在吃羊肉的过程中有任何疑问，或者有有趣的羊肉吃法，欢迎在评论区留言分享！